Fruits et légumes de saison à La Réunion : le calendrier utile

Le calendrier donne des repères, la météo décide de la récolte

À La Réunion, altitude, microclimats et événements météo décalent parfois les récoltes. Le calendrier de la DAAF constitue une base solide, mais l’abondance, la qualité et le prix changent d’une année à l’autre. Interrogez les producteurs sur la récolte réellement disponible.

La fin d’année et le début de l’été austral sont associés aux mangues et aux letchis, avec une durée de campagne variable. Pastèques et autres fruits estivaux complètent les étals. Les épisodes de pluie, de vent ou de chaleur peuvent raccourcir la saison et modifier les volumes.

N’achetez pas un gros lot uniquement sur la couleur : demandez si le fruit est prêt à consommer, combien de jours il peut attendre et comment le conserver sans l’abîmer.

• Choisir la maturité selon le jour de consommation.
• Éviter de placer tous les fruits mûrs dans un sac fermé.
• Transformer rapidement les fruits très avancés en compote ou coulis.

L’hiver austral met davantage en valeur certains agrumes et productions des Hauts. Chouchous, légumes racines, brèdes et autres légumes locaux restent présents selon les zones et les cultures. Le froid relatif des Hauts ne correspond pas au calendrier métropolitain.

Pour construire un repas, associez un produit de saison à une recette simple plutôt que d’acheter une longue liste importée. Les vendeurs peuvent indiquer la préparation des brèdes ou la cuisson du chouchou.

• Demander le nom précis d’une brède et son usage.
• Laver les produits avant préparation.
• Conserver séparément les produits fragiles et les racines.

Ananas Victoria, bananes ou papayes peuvent être proposés sur de longues périodes, sans être nécessairement constants en volume. La mention « local » doit correspondre à une origine vérifiable ; l’apparence tropicale d’un produit ne garantit pas qu’il ait été cultivé sur l’île.

Retrouvez les points d’achat dans notre guide des marchés forains de La Réunion. Comparez aussi les prix au kilogramme et acceptez les formes irrégulières lorsqu’elles n’altèrent pas la qualité.

• Lire l’origine sur l’affichage.
• Privilégier une quantité que vous pourrez consommer.
• Demander conseil avant de transporter les fruits en avion.