Sauces & condiments à base de fermentations
Sobre esta prestación
Transformer légumes fermentés, misos et sauces umami en condiments, émulsions et glaçages.
En detalle
Sur devis, dans votre établissement à Bordeaux et alentours. Durée et contenu définis lors d’un rendez-vous de préparation ; ingrédients fournis selon le site.
Información práctica
- Modalidades declaradas por el profesional
- En el establecimiento · En el domicilio del cliente
Programme et tarif personnalisés à convenir avec Nicolas.
Sur réservation auprès de Nicolas.
¿Dónde trabaja este profesional?
Bordeaux
78 rue de la Faïencerie
Francia
Atelier et boutique à Bordeaux Bassins à Flots. Ateliers privés et formations dans les établissements à Bordeaux et dans les alentours, sur rendez-vous. Zone de déplacement à confirmer selon le projet.
Información del profesional
Idiomas hablados
francés
Información de accesibilidad
L’atelier de lactofermentation est annoncé accessible PMR sur Wecandoo. Contactez Nicolas avant de venir pour confirmer les conditions d’accès et vos besoins. Pour une intervention à domicile ou en établissement, les conditions dépendent du lieu.
Horarios del profesional
Disponibilidad de los servicios
Con cita previa
Servicios y características · La Fermenterie de Nicolas
Servicios y características
Pagos aceptados
Tarjeta bancaria · Efectivo · Transferencia bancaria · Visa · Mastercard · Pago en línea · Sin contacto
Instalaciones
Aparcamiento público cercano
Accesibilidad y acogida
Entrada sin escalones · Se admiten animales
Tus actividades
Adultos · Familias · Grupos · 10 · 180
Preparar la salida
Actividad al aire libre : No · Equipo incluido · Reserva necesaria · Actividad sujeta al tiempo : No
Información declarada por el profesional.
El profesional
La Fermenterie de Nicolas
Bordeaux
Avec Nicolas Perrot à Bordeaux, découvrez sept ateliers de fermentation, des formations pour les professionnels et une gamme de sauces artisanales vendues sur place.
La Fermenterie de Nicolas
Légumes lactofermentés
Bordeaux
Préparer des légumes de saison, doser le sel, mettre en bocal et suivre la fermentation.
La Fermenterie de Nicolas
Faire sa choucroute maison
Bordeaux
Tailler le chou, maîtriser le salage et découvrir les gestes pour réussir une choucroute maison.
La Fermenterie de Nicolas
Le Kimchi
Bordeaux
Découvrir la préparation du chou, la pâte aromatique et la mise en fermentation du kimchi.
La Fermenterie de Nicolas
Pain au levain maison
Bordeaux
Créer et entretenir un levain, travailler la pâte, façonner et aborder la cuisson du pain.