Pain & levain en cuisine de restaurant
À propos de cette prestation
Organiser une production de pain au levain compatible avec le fonctionnement du restaurant.
En détail
Sur devis, dans votre établissement à Bordeaux et alentours. Durée et contenu définis lors d’un rendez-vous de préparation ; ingrédients fournis selon le site.
En pratique
- Modes de prestation déclarés par le professionnel
- Sur place · Chez le client
Programme et tarif personnalisés à convenir avec Nicolas.
Sur réservation auprès de Nicolas.
Où intervient ce professionnel ?
Bordeaux
78 rue de la Faïencerie
France
Atelier et boutique à Bordeaux Bassins à Flots. Ateliers privés et formations dans les établissements à Bordeaux et dans les alentours, sur rendez-vous. Zone de déplacement à confirmer selon le projet.
Informations du professionnel
Langues parlées
français
Informations d’accessibilité
L’atelier de lactofermentation est annoncé accessible PMR sur Wecandoo. Contactez Nicolas avant de venir pour confirmer les conditions d’accès et vos besoins. Pour une intervention à domicile ou en établissement, les conditions dépendent du lieu.
Horaires du professionnel
Disponibilité des prestations
Sur rendez-vous
Services et caractéristiques · La Fermenterie de Nicolas
Services et caractéristiques
Paiements acceptés
Carte bancaire · Espèces · Virement · Visa · Mastercard · Paiement en ligne · Sans contact
Équipements
Stationnement public à proximité
Accessibilité et accueil
Entrée de plain-pied · Animaux acceptés
Vos activités
Adultes · Familles · Groupes · 10 · 180
Préparer la sortie
Activité en extérieur : Non · Équipement fourni · Réservation nécessaire · Activité dépendante de la météo : Non
Informations déclarées par le professionnel.
Le professionnel
La Fermenterie de Nicolas
Bordeaux
Avec Nicolas Perrot à Bordeaux, découvrez sept ateliers de fermentation, des formations pour les professionnels et une gamme de sauces artisanales vendues sur place.
La Fermenterie de Nicolas
Légumes lactofermentés
Bordeaux
Préparer des légumes de saison, doser le sel, mettre en bocal et suivre la fermentation.
La Fermenterie de Nicolas
Faire sa choucroute maison
Bordeaux
Tailler le chou, maîtriser le salage et découvrir les gestes pour réussir une choucroute maison.
La Fermenterie de Nicolas
Le Kimchi
Bordeaux
Découvrir la préparation du chou, la pâte aromatique et la mise en fermentation du kimchi.
La Fermenterie de Nicolas
Pain au levain maison
Bordeaux
Créer et entretenir un levain, travailler la pâte, façonner et aborder la cuisson du pain.